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    問醫生

    肝炎肝硬化食譜:蛋蓉黃魚羹

    來源:養肝網2018-07-28 個評論我要訂閱
        蛋蓉黃魚羹
      【原料】
      鮮黃花魚200克,雞蛋1個,雞湯500克,熟豬油50克,香油5克,精鹽4克,味精2克,料酒6克,水淀粉75克,蔥段、姜末各少許。
      【制法】
     ?。?)將魚肉切成0.4厘米見方的丁。
      將炒鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下入蔥段、姜末煸出香味,烹入料酒,加入雞湯,撈出蔥段不用。
     ?。?)將魚丁放入鍋內,加入精鹽,燒沸1分鐘后,用水淀粉勾芡,并將雞蛋打勻,慢慢淋入鍋內,用手勺不斷攪動,使蛋液均勻地與湯汁混合,加入味精、香油,盛入大湯碗內即可。
      【營養及功效】
      此羹富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B2、煙酸等營養素。并具有補益臟腑、催乳下奶、益肝養心等功效。
      【適應范圍】
      肝炎患者、肝硬化患者,及孕婦、乳母、兒童、老年人。
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